笹かまぼこは、上質な白身魚をすり身にし、蒸すのではなく丁寧に焼き上げて作られます。焼くことで魚の旨み・甘みに香ばしさが絡みあう、絶妙の味加減が実現しました。そのうえ、蒸しかまぼこと比べても弾力は変わらないのに、ふわっと歯切れの良い柔らかさも持っているのです。この香ばしさと柔らかさが、通常のかまぼこと大きく異なる点だといえるでしょう。一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
「弾力があるっていうけど固くて味気ないだけじゃないか」「魚の旨みなんて全然感じないぞ」とお思いの方。確かに、スーパーなどによく置いてあるような笹かまぼこには、そういったものが多いかもしれません。水気が少なくパサパサで固かったり、醤油をたっぷりつけなくてはとても食べられないような味気なさだったり…。こういった笹かまぼこを食べて「これが仙台名産か」と思われては残念ですし、何よりとてももったいないことです。なぜなら、本当の笹かまぼこの美味しさを知らないままでいるということですから。
一度でいい、混ざりもののない天然素材のみを使用した、笹かまぼこを食べてみてください。
「笹かまって美味しい！」「白身魚の味ってこういうものか」と思っていただけるはず！
全国各地の方々から、「仙台といえば笹かまぼこ」「仙台の笹かまぼこは旨い」という評価をいただいております。
これは、仙台・宮城以外にお住まいの方に限ったことではありません。なんと宮城県は「かまぼこ生産量・消費量ともに日本一」の県なのです。生産量だけでなく消費量も日本一ということは、いつでも食べられる状況にある県民が何度でも食べたくなるということ。このことは、笹かまぼこが飽きのこない味だということを、データの上で証明しています。
仙台市民・宮城県民にも愛される笹かまぼこ。一度お召し上がりいただければ、その理由を実感できるはずです！
笹かまぼこは、おかずの一品として調理の手間も少なくそのままお召し上がりいただけます。そのため、バランスメニュー作りに便利。不足しがちな栄養素も手軽に摂ることができます。
なぜこんなに味がいいのか？それは、他社では真似られない独自の加熱製法で丁寧に焼き上げているから。
つなぎや保水のためによく使われるでんぷんも、一切使用しておりません。でんぷんは確かにかまぼこの形を整えるのに便利ですが、そのぶん風味やコシが失われてしまうからです。でんぷんを使わずにかまぼこの形を整えるのは非常に難しいことですが、我々は試行錯誤の末にこれを実現しました。まずは調味料を使わずにそのまま召し上がってみてください。笹かまぼこの特徴である、白身魚の淡白ながらしっかりとした風味、モチモチ・プリプリの食感を楽しんでいただけるはずです。
もちろん味だけではありません。鐘崎の笹かまぼこは保存料・着色料を一切使用せず作っています。
美味しさはもちろん、安全・安心も一緒にお届けしたい。それが鐘崎の思いです。
2005年5月には、魚肉練り製品（笹かまぼこ）において国内初のHACCP（安全な製品の製造を認定する承認制度）を取得しました。
最適な温度・衛生管理のもと鐘崎独自の生産ラインを利用。製造されたかまぼこをひとつひとつ丁寧に包装し、直接みなさまのお手元へ、作ったその日に発送しています。
