仙台笹かまぼこの老舗　鐘崎。お中元・お歳暮、ご贈答、ギフトに。

• 大漁旗は1/6に削ぎ切りにし、あらかじめ石づきを取っておいた生しいたけと玉ねぎは薄切り、みつ葉は3cmほどの長さに切ります。
• 鍋に水を入れて火にかけ、ふつふつと沸いてきたら鰹だし、日本酒、醤油、みりんを入れます。
• 玉ねぎと生しいたけを入れて煮込みます。玉ねぎに火が通ったら大漁旗を加えます。
• ひと煮立ちさせたら溶きほぐした卵を流し入れ、みつ葉を散らしてからフタをして弱火にします。
• お好みの卵の加減で火を止め、温かいご飯の上にかければ出来上がりです。

ポイント
卵を入れる際は鍋の中心から渦巻きを書くように。

• 大漁旗　2枚
• 玉ねぎ　1/2個
• 生しいたけ　2枚
• みつ葉　5本程度
• 卵　3個
• 水　200cc
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 日本酒　大さじ1
• かつおだし　小さじ2